« Le croison de Boussy », variété rustique et plein vent qui pousse sur les côteaux de Rumilly en Haute-Savoie. Ce vinaigre issu de l'agriculture biologique est obtenu avec une variété régionale
Dans la famille, les pommes, ça se cultive de génération en génération. Il y a d’abord eu le papy, Georges : arboriculteur et producteur laitier basé à Saint Eusèbe. Ensuite il y a eu le père Thomas LE PRINCE le fondateur et le PDG actuel de l´entreprise dont l’aventure a démarré il y a plus de 20 ans à Vallières en Haute-Savoie. Il est maintenant accompagné de ses 2 fils : Guillaume et Marc LE PRINCE qui s’occupent respectivement de la production de pur jus de fruits, compotes, confitures et de la commercialisation des produits transformés.