Gor'ion, bœuf charolais séché (pièce de 1,4 kg environ)
Gor'ion, bœuf charolais séché fumée au genièvre
Sa particularité: une fabrication sans nitrite et sans nitrate.
Pièce de 1 kg environ.
Le "GOR'ION" est une pièce de bœuf de race charolaise, salée en apport limité avec une composition de sel et de six épices, puis séchée à froid par paliers, légèrement fumé au genièvre avant séchage.
Il est ensuite affiné lentement, grâce à l'utilisation d'une feuille de boyau naturel disposée entre la viande et le filet de maintien, et laissé sous sa forme ronde naturelle sans moulage.
Cette fabrication a comme particularité de n'utiliser ni sel nitrité ni salpêtre (appellation sans ntitrite/nitrate).
Ce procédé innovant en salaison a été recompensés en 2013 par la région Rhône-Alpes dans le cadre de son programme "Primallira".
Sa texture est particulièrement surprenante à contrario de fabrications du même type ("Viande des Grisons", par exemple).
Une aromatique complexe fruit de l'incorporation des six épices vous laissera une impression gustative surprenante.
Ses qualités nutritionnelles, moins de 4% de matière grasse et moins de 4% de sel, en font un produit sain et équilibré, recommandé dans de nombreux régimes.
Une référence parmi nos fabrications.
En barquette "pulpe de canne" biodégradable
Viande de Boeuf, origine France, sel, épices.
Allergènes : néant
Pour 100gr : 680 kj, 111 kcal, 2.03gr graisses,0.41gr AGS, 26.93gr glucides, 0.13g sucre, 23.24g protéine, 3.24g de sel
Composition
- Région Haute-Savoie
- Type de viande Boeuf
- Livraison - Delivery France (48H) & Belgique - Livraison (72h)
- Frais de livraison Offert dès 90€ d'achats : 13,90 € (Chronofresh)