Vieille vigne
La célèbre appellation Marestel à Jongieux est le berceau du cépage savoyard « altesse ». Ce coteau rocheux et baigné par le soleil permet de tirer le meilleur de ce cépage. la roussette de Marestel est un vin blanc racé et apte à vieillir
Dégustation :
Une belle robe jaune paille pour ce vin de garde
Le nez est complexe, aux arômes confits d’ananas et d’agrumes.
La bouche riche et ample exprime des saveurs exotiques mêlées au miel et à l’amande. Légère présence de sucre résiduel.
Ce vin blanc de Savoie s’accompagnera très bien sur une viande blanche, un gratin d’écrevisses ou du poisson d’eau douce.
Sol : Argilo-calcaire
Superficie : 2 Ha 14
Age moyen de la vigne : 22 ans
Vinification : Vendange éraflée avec une légère sur-maturité, fermentation à basse température environ 30 jours, batonnage.
Cépage : 100% Altesse - Cépage savoyard
Élevage : En cuve
Aptitude au vieillissement : 5 à 10 ans
Température de service : 12 - 14 °
Le vigneron :
Les parcelles de vigne du domaine familial Perret s’étendent sur plus de 30 hectares entre les communes de Jongieux et Billième, en Savoie. Nous cultivons et vinifions les cépages savoyards Jacquère, Roussette et Mondeuse mais également Chardonnay, Pinot Noir et Gamay.